20 gängige Lebensmittelmythen, von Experten entlarvt

„Alkohol ist ein Beruhigungsmittel, aber selbst kleine Mengen (ein oder zwei Einheiten) stören Ihre „Schlafarchitektur“ und verursachen fragmentierten Schlaf mit längeren Phasen leichteren Schlafs und kürzeren Phasen REM-Schlafs, was für die Verarbeitung und Speicherung von Informationen für uns von entscheidender Bedeutung ist. Es entwickelt Erinnerungen und beeinflusst sogar unsere Stimmung im Wachzustand. Das Trinken von Alkohol führt auch zu einer Entspannung unserer Halsmuskulatur, was zu Schnarchen führt, und es wirkt harntreibend, was den Schlaf stört, wenn wir aufstehen müssen, um auf die Toilette zu gehen. Versuchen Sie, vor dem Schlafengehen Kräuter-Schlaftee zu trinken.“

Dr. Susanna Petche, Allgemeinmedizinerin, Ärztin für funktionelle Medizin und Spezialistin für psychologische Traumata

„Brot ist ein weit verbreitetes ‚Angstessen‘ – insbesondere unter Diätetikern, die behaupten, es verursache Blähungen. Bei Zöliakie- oder Glutenunverträglichkeit kann Brot starke Bauchschmerzen und Unwohlsein verursachen. Wählen Sie ein braunes Sauerteig-, Roggen- oder Vollkornbrot, und wenn Sie keine Unverträglichkeiten haben, sollte es Sie nicht aufblähen. Ein Brot von guter Qualität, frei von verarbeiteten Zutaten und künstlichen Füllstoffen, die die Haltbarkeit verlängern, kann im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung eine großartige Quelle für Ballaststoffe, gesunde Fette und verschiedene Vitamine und Mineralien sein.“

Gabi Zaromskyte, registrierte Ernährungsberaterin und Gründerin von ehrlichly-nutrition.com

„Der verbreitete Mythos, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten Karies verursacht, basiert auf veralteten Forschungsergebnissen. Saures Obst kann bei übermäßigem Verzehr tatsächlich Mundprobleme verursachen, aber versuchen Sie, Ihren Mund regelmäßig auszuspülen und ballaststoffreiches frisches Obst anstelle von zuckerhaltigen Dosenversionen zu essen.“

Dr. Kamila Azimova von der Ascot Dental Suite: ist auf kosmetische und ästhetische Zahnheilkunde spezialisiert

„Dieser Mythos sollte Sie nicht davon abhalten, Zitrusfrüchte zu genießen, die eine reiche Quelle an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen sind. Seien Sie vorsichtig bei schädlicheren Säuren, die in Limonaden, Energiegetränken und zuckerhaltigen Süßigkeiten enthalten sind.“

Dr. Raj Juneja, Chefzahnarzt der Face Teeth Smile Dental Clinic, faceteethsmile.com

„In hohen Dosen ist Koffein gesundheitsschädlich und kann sogar Herzrhythmusstörungen auslösen. Aber in niedrigen oder moderaten Dosen bietet es einige Vorteile wie erhöhte Aufmerksamkeit, verbesserte kognitive Funktionen und eine vorübergehende Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit. Es kann auch helfen, Müdigkeit und Schläfrigkeit zu lindern. Die Auswirkungen von Koffein sind von Person zu Person unterschiedlich und einige werden davon profitieren, den Koffeinkonsum einzuschränken oder zu vermeiden.“

Dr. Helen Evans-Howells, Allgemeinmedizinerin und Allergiespezialistin, drhelenallergy.co.uk

„Sellerie wird oft als Lebensmittel mit ‚negativen Kalorien‘ vorgeschlagen, was darauf hindeutet, dass wir umso mehr Kalorien verbrennen, je mehr Sellerie wir essen. Aber ist daran etwas Wahres dran? Leider nicht. Damit ein Lebensmittel als „negativer Kaloriengehalt“ eingestuft werden kann, muss es einen thermischen Effekt (den Prozentsatz des Kaloriengehalts eines Lebensmittels, der für die Verdauung, Absorption, Verteilung und Nutzung seiner Nährstoffe erforderlich ist) von über 100 Prozent haben. Bei Sellerie liegt der thermische Effekt bei etwa 8 Prozent.“

Claire Barnes, MBANT, registrierte Ernährungsberaterin bei Bio-Kult

„Vitamin B und C, die beispielsweise in Brokkoli und Spinat enthalten sind, sind sowohl hitzeempfindlich als auch wasserlöslich, sodass die Nährstoffe beim Kochen ins Wasser gelangen können. Beim Erhitzen in der Mikrowelle kommt es zu einem geringeren Nährstoffverlust als beim Kochen. Beim Dämpfen gehen jedoch weniger Nährstoffe verloren. Der Verzehr von rohem Gemüse führt oft dazu, dass mehr Nährstoffe erhalten bleiben, aber einige Nährstoffe im Gemüse werden nach dem Kochen besser bioverfügbar.“

Ro Huntriss, Ernährungsberater, Gründer von Dietitian Ro und Fertility Dietitian UK, fertilitydietitian.co.uk

„Die Vorstellung, dass der Verzehr von Fett zu einer Gewichtszunahme führt, ist seit vielen Jahren ein weit verbreitetes Missverständnis. Die Art des aufgenommenen Fetts und das Gesamtgleichgewicht der Nährstoffe in der Ernährung eines Menschen spielen bei der Gewichtskontrolle eine entscheidende Rolle. Gesunde Fette in Lebensmitteln wie Avocados, Nüssen, Samen und Olivenöl unterstützen die Hormonregulierung, die Gesundheit des Gehirns und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wie Vitamin A, D, E und K. Diese Vitamine sind auch mit der Stoffwechselfunktion verbunden. Seien Sie vorsichtig bei „fettfreien“ Lebensmitteln. Wenn Fett entfernt wird, können andere Zucker- und Konservierungsstoffe hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern, und diese können sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken.“

Helen Perks, Gesundheits- und Wellness-Strategin und Ernährungstherapeutin, helenperks.com

„Meine Kunden meiden oft den Verzehr von Nüssen, Avocados und Olivenöl, weil sie glauben, dass der hohe Fettgehalt zu einer Gewichtszunahme führt. Die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Fette können jedoch dazu beitragen, das HDL-Cholesterin (das gute Cholesterin) zu erhöhen und das LDL-Cholesterin (das schlechte Cholesterin) zu senken. Untersuchungen haben auch ergeben, dass Omega-3-Fettsäuren (in fettem Fisch enthalten) dazu beitragen können, Bauchfett zu reduzieren.“

Alexa Mullane, Ernährungstherapeutin und Ernährungsberaterin bei Wiley's Finest UK, alexanutrition.com

„Das Frühstück ist eine wichtige Mahlzeit. Es bringt den Tag nach dem Fasten durch die Nacht in Schwung und ich würde sagen, planen Sie Ihr Frühstück so ein, dass es Eiweiß, Fett und Ballaststoffe wie Müsli mit Joghurt oder Eier mit Vollkorntoast enthält. Aber genauso wichtig sind die ausgewogenen und nährstoffreichen Entscheidungen, die Sie zum Mittag- und Abendessen sowie für Snacks treffen, damit Sie sich den ganzen Tag voller Energie fühlen.“

Sujata Din, zertifizierter Gesundheitscoach, sujatadin.com

„Die vegane Ernährung wird seit langem als gesündere Option sowohl für unser Wohlbefinden als auch für die Gesundheit des Planeten angepriesen. Aber sei vorsichtig. Seien Sie sich eines möglichen Omega-3-Mangels bewusst, der zu Symptomen wie Gehirnnebel, Angstzuständen, brüchigen Nägeln, Gewichtsungleichgewichten und schlechter Hautgesundheit führen kann. Omega-3, eine mehrfach ungesättigte Fettsäure, ist der Baustein unserer Hormone, spielt aber auch eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Gehirn und Herz sowie für die Regulierung unseres Immunsystems. Als vegane Ernährungsberaterin nehme ich Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel, entweder auf Algen- oder Wildfischbasis aus Alaska.“

Dr. Anna Sanniti, registrierte Ernährungstherapeutin

„Dies ist ein Mythos, der entstanden ist, indem tatsächliche Fakten übertrieben wurden. Es kommt wirklich auf den gesunden Menschenverstand an. Es gibt keine wirklichen wissenschaftlichen Erkenntnisse oder Daten, die belegen, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln vor dem Schwimmen „gefährlich“ ist. Ich persönlich würde nicht erst eine große Mahlzeit zu mir nehmen und dann ins Schwimmbad springen oder ins Fitnessstudio gehen. Dies führt zu Blähungen, Blähungen oder Krämpfen. Hören Sie einfach auf Ihren Körper.“

Sam Shaw, zertifizierter Personal Trainer und Gründer von Lemon Studios, Lemonpt.com; @supersamfitness

„Kokosöl ist extrem reich an gesättigten Fetten: Fast 92 Prozent dieses Öls sind reine gesättigte Fette. Die Verwendung von Kokosnussöl führt mit der Zeit definitiv zu einem höheren Cholesterinspiegel im Blut. Ein einzelner Esslöffel enthält über 117 Kalorien und mehr als 12 g Fett. Wenn Sie sich solchen kalorienreichen Produkten aussetzen, erhöht sich das Risiko für Fettleibigkeit und Herzerkrankungen. Auch aus klinischen Studien gibt es kaum Belege für die angeblichen gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl. Am besten bleiben Sie bei pflanzlichen Ölen wie Olivenöl, das nachweislich einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten hat, die für den menschlichen Körper viel gesünder sind.“

Dr. Kevin Huffman, CEO und Gründer von Ambari Nutrition

„Es gibt Hinweise darauf, dass Cranberrysaft einer Blasenentzündung vorbeugen kann. Wenn Sie jedoch bereits an einer Blasenentzündung leiden, hilft das Trinken davon wahrscheinlich nicht. Es gibt keine Beweise dafür, dass rezeptfreie Mittel mit Cranberry-Extrakt dabei helfen, die Symptome zu lindern, indem sie Ihren Urin weniger säurehaltig machen und die Schmerzen beim Pinkeln lindern. Wenn Sie eine Blasenentzündung haben, die sich nicht von selbst bessert, sprechen Sie mit Ihrem Hausarzt, der Ihnen möglicherweise Antibiotika verschreiben kann, um Abhilfe zu schaffen.“

Dr. Alexandra Oliver, klinische Leiterin der Bupa Health Clinics

„Dies geht auf ein altes Sprichwort aus dem Jahr 1866 zurück und hieß ursprünglich: „Iss einen Apfel, wenn du zu Bett gehst, und du wirst den Arzt davon abhalten, sein Brot zu verdienen.“ Äpfel sind eine gute und günstige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium sowie verschiedene Antioxidantien und essentielle Nährstoffe. Doch ihr täglicher Verzehr hält den Arzt nicht davon ab. Es liegen keine Qualitätsstudien vor, die darauf schließen lassen, dass der reine Verzehr von Äpfeln eine gute Gesundheit darstellt. Es gibt so viele andere wichtige Elemente eines gesunden Lebensstils, einschließlich einer umfassenden, gesunden Ernährung.“

Dr. Helen Evans-Howells, Allgemeinmedizinerin und Allergiespezialistin, drhelenallergy.co.uk

„Während Schokolade Phenylethylamin enthält, das Gefühle der Aufregung und des Glücks hervorrufen kann, ist es nicht stark genug, um eine aphrodisierende Wirkung zu haben. Der Zusammenhang könnte eher auf Marketing und das sinnliche Erlebnis beim Verzehr von Schokolade zurückzuführen sein als auf stichhaltige wissenschaftliche Beweise.“

Bayu Prihandito, Gründer von Life Architekture, zertifizierter Psychologieexperte und Lebensberater, lifearchitekture.com

„Die hinsichtlich des Nährwerts besten Produkte werden so kurz wie möglich vor der Ernte zubereitet und verzehrt. Viele unserer frischen Obst- und Gemüsesorten werden vor ihrer Reife geerntet und reifen auf dem Weg zu unseren Geschäften und Supermärkten nach. Die meisten gefrorenen Obst- und Gemüsesorten werden in der Regel in ihrem höchsten Reifegrad gepflückt, verarbeitet und eingefroren, was bedeutet, dass sie viel mehr Nährwert behalten. Tiefkühlkost ist oft genauso ernährungsphysiologisch gut, günstiger und praktischer und birgt weniger Potenzial für Lebensmittelverschwendung.“

Dr. Susanna Petche

„Eine ausgewogene Ernährung ist die Grundlage für eine gute Gesundheit, aber es gibt auch einen Platz für die Einbeziehung von Nahrungsergänzungsmitteln in die Ernährung von Kleinkindern, älteren Menschen und während der Schwangerschaft.“ Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, kann es schwierig sein, Proteinquellen einzubauen. Erwägen Sie daher, den Gerichten ein veganes Proteinpulver hinzuzufügen, um verschiedene gesundheitliche Vorteile zu erzielen.“

Hannah Belsham, ansässige Ernährungs- und Gesundheitscoach bei Innermost, liveinnermost.com

„Ein ganzheitlicher Ansatz für Ernährung und Gesundheit, einschließlich einer ausgewogenen Ernährung, Änderungen des Lebensstils und gezielter Nahrungsergänzung, ist der effektivste Weg, das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen. Achten Sie auf Medikamente, Krankheiten, Schwangerschaft, Stillzeit und geplante Operationen, da bestimmte Nahrungsergänzungsmittel mit Medikamenten interagieren oder in diesen Situationen nachteilige Auswirkungen haben können.“

Helen Perks

„Es stimmt, dass 100 g Orangen etwa 53 mg Vitamin C enthalten, aber sie stehen weit unten auf der Liste der Obst- und Gemüsesorten, die das meiste dieses wichtigen Antioxidans enthalten.“ Rote Paprika enthält 140 mg, Kiwis enthalten 93 mg und Brokkoli liefert 90 mg. Vitamin C kann im Körper weder hergestellt noch gespeichert werden, daher ist es wichtig, dass wir ausreichend Vitamin C über die Nahrung aufnehmen.“

Alexa Mullane

„Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Käse oder andere Milchprodukte Akne verursachen. Allerdings enthält Kuhmilch Hormone, sogenannte Androgene, die bei manchen Menschen entzündungsfördernd sein können. Wenn Sie also allergisch gegen Milchprodukte aus Kuhmilch sind, kann es sein, dass der Verzehr von Käse bereits bestehende Akne verschlimmert – es ist jedoch sehr unwahrscheinlich, dass dies die Ursache Ihrer Akne ist .“

Cecilia Ross, Hautpflegeexpertin, Kosmetikerin und Gründerin von Cecilia London

„Es gibt keine Hinweise darauf, dass Schokolade allein Akne verursacht. Studien deuten jedoch darauf hin, dass bei Menschen mit Akne eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index dazu beitragen kann, die Schwere der Ausbrüche zu verringern. Zu viel Zucker kann die Haut durch einen Prozess namens Glykation schädigen. Dies wirkt sich negativ auf Kollagen aus, was dazu führen kann, dass die Haut faltig und schlaff wird. Zucker führt auch zu einem Anstieg des Cortisolspiegels, was Entzündungen auslösen kann. Die Entscheidung für Schokolade mit wenig Zucker ist gut für die Haut.“

Dr. Sebastian Bejma, fortgeschrittener ästhetischer Arzt und Arzt der Dr. Bejma Medical Clinic

„Es gibt viele verschiedene Kaugummiarten, aber im Allgemeinen werden die meisten Kaugummis auf dem Markt überhaupt nicht verdaut. Das hört sich noch besorgniserregender an, aber keine Sorge, es wird Ihnen nicht lange im Magen herumhängen. Es wird einfach vollständig durchgelassen, wie andere Lebensmittel, die wir nicht abbauen können, wie zum Beispiel Samen oder die groben Ballaststoffe in manchen Obst- und Gemüsesorten.“

Joe Johnson, Ernährungsberater und PT, Gründer von 9-to-5-nutrition.com

„Dieser Mythos wurde während des Zweiten Weltkriegs populär gemacht, als er als Propaganda genutzt wurde, um Karotten als das neue Superfood zu bewerben und die Aufmerksamkeit von einem geheimen Radarsystem abzulenken, mit dem die RAF deutsche Flugzeuge aufspürte. Es ist wahr, dass Vitamin A für das Sehvermögen von entscheidender Bedeutung ist und ein Mangel zu Nachtblindheit führen kann, aber es kann Ihr Sehvermögen nicht verbessern oder Ihnen Nachtsicht ermöglichen. Karotten, Süßkartoffeln und Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl sind gute Quellen für Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt.“

Claire Barnes

„Dieses beliebte Hausmittel, das von Müttern und Großeltern als regenerierendes Mittel für körperliches und emotionales Wohlbefinden verschrieben wird, lässt sich jahrhundertelang auf alte jüdische und chinesische Heiltraditionen zurückführen. Doch der Glaube, dass Hühnersuppe Erkältungen heilen kann, ist ein Mythos. Die Erkältung wird durch ein Virus verursacht und die Symptome müssen ihren Lauf nehmen. Hühnersuppe kann einige Symptome vorübergehend lindern und Ihren Körper bei der Bekämpfung des Virus unterstützen. Die warme Brühe kann Halsschmerzen lindern, während der Dampf helfen kann, eine verstopfte Nase zu beseitigen. Hühnersuppe ist fantastisch, aber kein Allheilmittel.“

Antonia Cristina, Ernährungsberaterin bei Coherent Health

„Beim Abnehmen glauben viele, dass die Wahl fettarmer Lebensmittel automatisch gesünder macht. Es stimmt zwar, dass eine übermäßig fettreiche Ernährung gesundheitsschädlich sein kann, man muss sich aber darüber im Klaren sein, dass auch Zucker eine wichtige Rolle spielt. Wir brauchen gesunde Fette für viele wichtige Körperfunktionen und damit wir uns nach dem Essen satt fühlen.“

Sujata Din